蔬菜配送運輸最好采用保溫車或冷藏車；運輸的蔬菜質 量要符合運輸標準，沒有敗壞，成熟度和包裝應符合規定， 并且新鮮、完整、清潔，沒有損傷和萎蔫；運輸部門應盡力 組織快裝快運，現運現提，保證產品的質量；如用敞篷車運 輸，蔬菜上應覆蓋防水布或蘆席，以免日曬雨淋；運輸時注 意通風，如果用篷車、敞車通風運載，可將篷車門窗打開,或將敞車側板吊起捆牢，并用棚欄將貨物攔??；保溫車要有 通風設備；在裝載蔬菜之前，運輸車應認真清掃，徹底消 毒，確保衛生；蔬菜混裝時，由于各種蔬菜產生的揮發性物 質相互干擾，因此各種蔬菜應當分別包裝再運輸；蔬菜屬鮮 活易腐商品，一般短距離可以不要冷卻設備，長距離運輸最 好用保溫車運輸蔬菜；裝載前應進行預冷，要保持蔬菜的新 鮮度和適宜的相對濕度，以防止蔬菜萎蔫。